mardi 11 avril 2017
dimanche 9 avril 2017
mercredi 8 mars 2017
samedi 4 mars 2017
WWOOF: Pépinière Grange II - La foire aux arbres (02/12 au 12/12). Lagrasse, L'Aude
La première foire aux arbres du village organisée par Nature & Progrès, une belle réussite.
Les arbres se vendaient comme des petit pains, et, comme pour les boulangeries, la réserve en arbres était vide en fin de journée.
"Je voudrais un arbre", commençait par dire le client.
"Je recherche un abricotier." - "Malheureusement, nous n'avons plus que des pommiers" - "Ca ne fait rien, je prendrai un pommier. Combien vous dois-je?"
Et les clients, curieux:
"C'est quoi un scion?"
"Comment doit-on tailler les arbres?"
"Ce sont des variétés anciennes?"
"Je suis à 500 m d'altitude en plein vent, le pommier peut-il tenir le coup?"
"J'ai planté un prunier il y a 5 ans, et il ne donne toujours pas de fruits".
"Je cherche un framboisier. Devrai-je l'arroser?"
Le village de Lagrasse, qui fait partie de l'association "Les plus beaux villages de France", est célèbre grâce à son abbaye Sainte-Marie, et est encore occupée aujourd'hui par les chanoines de la Mère de Dieu, une communauté crée en 1969.
Commençons par la visite du jardin monastique de cette fameuse abbaye, ouvert exceptionnellement au public pour la célébration de notre cher ami Arbre. Marchons le long de ces 4 carrés principaux subdivisés eux-mêmes en 4 par thématique de couleurs (rose, jaune, feuillage blanc argenté, vert avec fleurs blanches). Observons la collections des plantes médicinales et d'arbres bibliques:
- l'olivier qui est présent dans la vie de Jésus
- les plantes mellifères comme le romarin
- le grenadier, dont la grenade est le fruit de la fécondité et de l'amour ardent pour Dieu
- le poivrier de Chine à cause des aromates: si on prend une poignée de poivre, on a soif de sagesse. Ce dernier n'est pas dans la bible...
- l'absinthe, une herbe amère qui fait référence à la douleur de l'homme abandonné
- la luzerne, signe de l'humilité de l'homme qui cherche à progresser et à grandir
- la myrrhe, qui fait partie des cadeaux apportés à Jésus
- le poivrier des moines
- le figuier, signe de sagesse
- le chêne, sous lequel Abraham faisait sa sieste lorsque Dieu est venu à sa rencontre
- l'ensemble est entouré de cyprès, l'arbre biblique de la fidélité de Dieu.
- les plantes mellifères comme le romarin
- le grenadier, dont la grenade est le fruit de la fécondité et de l'amour ardent pour Dieu
- le poivrier de Chine à cause des aromates: si on prend une poignée de poivre, on a soif de sagesse. Ce dernier n'est pas dans la bible...
- l'absinthe, une herbe amère qui fait référence à la douleur de l'homme abandonné
- la luzerne, signe de l'humilité de l'homme qui cherche à progresser et à grandir
- la myrrhe, qui fait partie des cadeaux apportés à Jésus
- le poivrier des moines
- le figuier, signe de sagesse
- le chêne, sous lequel Abraham faisait sa sieste lorsque Dieu est venu à sa rencontre
- l'ensemble est entouré de cyprès, l'arbre biblique de la fidélité de Dieu.
Nous avons ensuite eu l'honneur d'accueillir le botaniste Francis Hallé auteur du documentaire "Il était une forêt". Ce film retrace les étapes de reconstruction d'une forêt primaire.
- D'abord, les pionniers font une course effrénée vers le soleil, mais n'ont pas le temps de construire des défenses contre les herbivores qui se jettent sur leurs premières feuilles. Certains arbres comme le cecropia font alors appel à des animaux. Ils dévoilent à la base des nouvelles feuilles ce qui ressemble à s'y méprendre à des œufs de fourmis. Les petits insectes s'y installent et se chargent de leur défense.
Les premiers arbres ne vivent que 50 ans et meurent en même temps. Une faune minuscule transforme cette forêt de bois mort en terreau riche et meuble.
- La forêt secondaire succède alors à la forêt pionnière, et il faudra plusieurs siècles pour reconstituer toutes les pièces du puzzle anéanti par la déforestation. Le système se complexifie et les variétés des plantes se multiplient.
Voici un exemple concret d'une forme de mimétisme dans un jeu d'attaque et de contre-attaque entre la liane et le papillon du genre Heliconius. Les lianes possèdent des toxines qui dissuadent les herbivores de les manger. Mais les Heliconius pondent les œufs sur les feuilles et leurs larves, qui naissent dessus, les mangent aussitôt, et donc développent des enzymes capables d'éliminer le poison. Les lianes se sont adaptées et ont développé plusieurs types de feuilles, si bien que le papillon ne les reconnaissait plus. Quand il parvint enfin à retrouver son hôte, cette dernière présenta alors une anomalie sur sa feuille: des petites protubérances jaunes qui ressemblent trait pour trait aux œufs des papillons. Les papillons ne pondent pas là où il y a déjà des œufs car les larves sont cannibales...
Enfin, la foire aux arbres nous a proposé une petite balade digestive autour des plantes sauvages le long de la rivière de Lagrasse.
Enfin, la foire aux arbres nous a proposé une petite balade digestive autour des plantes sauvages le long de la rivière de Lagrasse.
Pariétaire de Judée, se consomme en salade
Le séneçon de Jacob peut être très toxique pour les animaux et envahissante: s'accumule dans le foie jusqu'à sa mort
Le séneçon du Cap est une plante invasive originaire d’Afrique du Sud importée en 1936
( graines accrochées aux toisons des moutons)
Colonise progressivement toute la France et tend à se propager à partir des voies de communications
Poivre des murailles
Maceron (céleri sauvage)
Capitullaire de Villis (VIII) acte législatif où Charlemagne édicte des recommandations dont une liste de plantes dont la culture est ordonnée dans les jardins royaux (article 70)
Trois jardins sont pour la première fois distingués:
l'herbularius ou jardin des simples: plantes médicinales, aromatiques et condimentaires
l'hortus ou potager (enclos)
le viridarium ou verger: vigne, charmille, buis
Calamenthe, parfum entre la menthe et le citron
Mauve, protège l'organisme des inflammations
Le long des clôture et des chemins, à proximité des habitations
Laiteron, famille du pissenlit
Mouron des oiseaux, riche en vitamine C
couvre-sol idéal en hiver
Pimprenelle, au goût de concombre caractéristique, riche en vitamine C
était utilisée à la place du persil
Gaillet gratteron
plante accrochante similaire au café, pouvant être obtenu par torréfaction de ses graines
Armoise
Son nom vient de la déesse Artémis qui avait aussi pour rôle de protéger les femmes malades
Parfume les volailles et les gâteaux sucrés et salés, Infusion
Epinard sauvage ou chénopode bon-Henri (vient du roi Henri IV)
Plus savoureux encore que les épinards
samedi 21 janvier 2017
WWOOF: Pépinière Grange I - La pépinière (02/12 au 12/12). Saint-Benoît, L'Aude
C'est l'effervescence dans cette jeune famille de 4 enfants. Le plus jeune me demande tous les soirs les histoires de Petit Ours Brun. Les autres se joignent parfois à nous pour écouter derrière le canapé, mais le plus souvent les cris et les pleurs couvrent ma voix. Au programme ce soir: "le cirque au disque étincelant". Un cerceau au centre de la pièce, à côté d'une petite balançoire. L'artiste passe par le cerceau et plonge sur le canapé tel un petit manchot sur l'eau de la banquise.
Rentrés chez nous, nous nous replongeons dans nos histoires de voisinage. Riches voisins ayant découvert un trésor sur nos terres (des lingots d'or en forme d'écorce!), nous dépensons notre argent par les fenêtres. "voici le thé que vous avez commandé", ai je annoncé. "Comment vous portez-vous, voisin? Que pensez-vous du cirque d'hier?".
Rentrés chez nous, nous nous replongeons dans nos histoires de voisinage. Riches voisins ayant découvert un trésor sur nos terres (des lingots d'or en forme d'écorce!), nous dépensons notre argent par les fenêtres. "voici le thé que vous avez commandé", ai je annoncé. "Comment vous portez-vous, voisin? Que pensez-vous du cirque d'hier?".
Tous les jours, nous partons à la pépinière préparer les commandes d'arbres fruitiers de variétés anciennes. Elle se situe près d'une rivière à sec en cette rude période de l'année. Les chats et les oies nous saluent tour à tour, puis nous commençons par réunir les arbres des commandes de particuliers. Les quelques arbres de la jauge sont rapidement sortis du sable.
Le sable humide permet de conserver les arbres une saison entière. Il n'est pas nécessaire d'arroser, il suffit de bien recouvrir les racines. Nous ordonnons les arbres suivant la nature du porte-greffe et de la greffe, en faisant bien attention à ce que les racines ne se chevauchent pas. Sur une rangée, nous avons par exemple les pommiers sur M106, et sur celle d'à côté les pommiers sur franc.
Mais qu'est-ce que le M106 et le franc? C'est simplement des porte-greffes qui sont mieux adaptés pour tel ou tel sol. Le M106 va porter des fruits rapidement en moins de 4 ans mais sera moins robuste, tandis que le franc pourra survivre à tout type de sol, seulement il faudra attendre plus longtemps avant d'en récolter les fruits.
La deuxième étape est de déterrer les autres arbres du verger. Nous partons à deux la pelle en main chercher les autres. Le but est aussi de faciliter les commandes suivantes, et nous déterrons donc un plus grand nombre d'arbres que nous stockons dans la jauge de sable. C'est la partie physique de la journée, et nous essayons de la faire tôt le matin pour nous réchauffer les mains.
Déterrer un arbre d'un ou deux ans, c'est suivre une cadence, sentir la racine, et savoir vers quel côté se tourner. Ensemble, nous appuyons sur la pelle au même rythme, de manière efficace. Le pied fait pratiquement tout le travail, peu importe où est positionnée la pelle, et en moins d'une minute il est possible de sortir un arbre avec une racine peu endommagée. Sachez qu'on en déterre environ 50 par jours. Le ressenti n'est pas pareil selon si les racines sont longues ou profondes. Avec les porte-greffes de pruniers, il faut approcher la pelle de l'arbre car la racine est profonde.
Une fois l'arbre déterré, on coupe au sécateur les racines sectionnées pour qu'elles cicatrisent, on coupe ce qui dépasse du porte-greffe, on arrose la racine, on enlève les feuilles s'il en reste, puis on prépare la commande.
Le greffage
Le bouturage et le greffage permettent tous deux de reproduire une plante à l'identique à la différence du semis qui lui perpétue l'espèce mais en croisant le patrimoine génétique des parents dans leur descendance.
Dans la grande majorité des cas, le but de la greffe est de mettre en contact les cambiums du greffon et du porte-greffe dans l'espoir qu'une soudure rapide (généralement quelques semaines) et définitive se produise par raccordement des tissus libériens (assurant la conduction de la sève élaborée) et ligneux (assurant la conduction de la sève brute).
1. Greffage à façon: greffer pour quelqu'un une variété qu'il ou elle souhaite avoir (inquiets pour la survie des arbres, ou déménagement)
2. Greffes de printemps: impossible de soulever l'écorce: système d'assemblage avec forme et contre forme
ex: Greffes anglaises
Cette greffe est très solide ; elle s'emploie chaque fois que le greffon et le porte-greffe sont de même diamètre (taille 8mm environ).
Le greffon A et le porte-greffe B sont taillés l'un et l'autre en biais allongé de façon à avoir une coupe longue d'environ deux à trois fois le diamètre du greffon. Le scion sera coupé en biais juste derrière un œil en laissant un peu d'espace en dessous pour pouvoir ligaturer la greffe. L'œil ainsi positionné juste au-dessus du point de greffe jouera un rôle de tire-sève.
On ajuste les deux parties en faisant bien coïncider les cambium ; on ligature de bas en haut en veillant à bien conserver les deux cambium en contact puis on couvre de mastic le sommet du greffon. Les deux greffons doivent coordonner pour une meilleure cicatrisation.
3. Greffes d'été (surtout si celle de printemps a échoué):
en août, aoutement du bois: durcit et forme les bourgeons. On glisse le bourgeon sous l'écorce. L'aoûtement ou aoutement, appelé aussi endurcissement au froid, est un processus de lignification des jeunes rameaux des plantes ligneuses des essences dicotylédones (arbres et arbustes fruitiers ou ornementaux) .
WWOOF: Matthias Urban II - L'art de la terre (21/11 au 01/12). Aspiran, L'Hérault
"Les légumes que je plante, c'est ma créativité"
La sélection des légumes permet de se démarquer et de faire découvrir ou redécouvrir de nouvelles saveurs. Nous avons déjà parlé des tomates et des poivrons marrons dans l'article sur les lucioles. Mais nous avons aussi des aubergines vertes (Louisiana Long Green), des radis verts, violacés, ou noirs, des carottes jaunes ou blanches, des panais, du chou chinois pé tsaï, de la moutarde, des fleurs de roquette, de la capucine, et encore du cardon et des rutabagas.
Ces derniers sont des navets anciens élevés comme légumes de base pendant la Seconde Guerre mondiale (comme le topinambour). Mes grands-parents en ont de très mauvais souvenirs! En fait, les allemands, l'ayant trop consommé pendant la Première Guerre mondiale, ne l'ont pas réquisitionné. Il remplaçait principalement la pomme de terre, puis il est tombé dans l'anonymat. Ce qui est dommage, car il a de nombreux bienfaits pour la santé:
- puissant antioxydant
- bon pour la digestion
- prévient le risque d'apparition du cancer
- régule la tension artérielle
- très bon diurétique
http://www.bioalaune.com/fr/actualite-bio/24218/rutabaga-legume-oublie-redecouvrir-sarmer-contre-cancer
La plantation et la récolte de ces légumes sont faits méticuleusement et avec soin. J'observe ces artistes posant délicatement les restes de légumes sur la terre, créant un assortiment de couleurs dans les paniers, et cueillant les légumes avec délicatesse et amour. Ce n'est pas la terre qui donne autant de saveurs à leurs produits, mais l'attention. Je vous recommande le documentaire suivant sur "le pouvoir secret de l'eau" qui montre que l'énergie qu'on transmet à l'eau s'observe dans la structure même des molécules. L'eau bénite serait peut-être bien bénite!
https://www.youtube.com/watch?v=YfvbFM8Xp8I
"La récolte, c'est toujours une réflexion sur la meilleur logique pour que ça continue à mieux pousser".
S'il y en a 3 qui sont trop rapprochés et de la même taille, alors on peut prendre celui du milieu. Si le plus gros est sur le côté, il vaut mieux prendre celui là. Les légumes si rapprochés dépendent du nombre de graines semées par trou. Faut-il en mettre 2, 3, 4? Quel est l'interligne à respecter? Doit-on suivre les recommandations, ou l'adapter par-rapport à notre propre expérience?
Les sols
Le complexe argilo-humique est à l'origine de la fertilité des sols, mais sa nature varie énormément avec la proportion d'argile, le type et la taille de l'argile, et le type d'humus. Il dépend aussi des autres particules minérales telles que le sable et le limon. L'argile est la plus petite particule minérale faisant moins de 0,0002 mm de diamètre.
On distingue les principaux sols suivants:
- Sol sableux: composés d'éléments de plus de 0,05 mm (plus de 50%). Sec, pauvre, et très drainant. La capillarité est quasi-inexistante. On peut l'améliorer par un apport en matière organique.
- Sol limoneux (0-10% d'argile): composés d'éléments dont la taille est comprise entre 0,02 et 0,05 mm. Faciles à travailler sauf en temps humide et sec, stockent bien l'eau. Attention, il garde en mémoire le travail qu'il a subi pendant des années.
- Sols argileux: composés d'éléments de moins de 0,02 mm. Reconnaissables par leurs grosses mottes compactes. Demandent une attention particulière quant au travail au sol. Il faut faire des apports réguliers en matière organique pour enrichir la terre, et bien anticiper le passage d'un labour avant le semis. Nous verrons un exemple concret par la suite.
Ces derniers sont des navets anciens élevés comme légumes de base pendant la Seconde Guerre mondiale (comme le topinambour). Mes grands-parents en ont de très mauvais souvenirs! En fait, les allemands, l'ayant trop consommé pendant la Première Guerre mondiale, ne l'ont pas réquisitionné. Il remplaçait principalement la pomme de terre, puis il est tombé dans l'anonymat. Ce qui est dommage, car il a de nombreux bienfaits pour la santé:
- puissant antioxydant
- bon pour la digestion
- prévient le risque d'apparition du cancer
- régule la tension artérielle
- très bon diurétique
http://www.bioalaune.com/fr/actualite-bio/24218/rutabaga-legume-oublie-redecouvrir-sarmer-contre-cancer
Mais quelle est cette plante?
La fleur de capucine
La plantation et la récolte de ces légumes sont faits méticuleusement et avec soin. J'observe ces artistes posant délicatement les restes de légumes sur la terre, créant un assortiment de couleurs dans les paniers, et cueillant les légumes avec délicatesse et amour. Ce n'est pas la terre qui donne autant de saveurs à leurs produits, mais l'attention. Je vous recommande le documentaire suivant sur "le pouvoir secret de l'eau" qui montre que l'énergie qu'on transmet à l'eau s'observe dans la structure même des molécules. L'eau bénite serait peut-être bien bénite!
https://www.youtube.com/watch?v=YfvbFM8Xp8I
S'il y en a 3 qui sont trop rapprochés et de la même taille, alors on peut prendre celui du milieu. Si le plus gros est sur le côté, il vaut mieux prendre celui là. Les légumes si rapprochés dépendent du nombre de graines semées par trou. Faut-il en mettre 2, 3, 4? Quel est l'interligne à respecter? Doit-on suivre les recommandations, ou l'adapter par-rapport à notre propre expérience?
Les sols
Le complexe argilo-humique est à l'origine de la fertilité des sols, mais sa nature varie énormément avec la proportion d'argile, le type et la taille de l'argile, et le type d'humus. Il dépend aussi des autres particules minérales telles que le sable et le limon. L'argile est la plus petite particule minérale faisant moins de 0,0002 mm de diamètre.
On distingue les principaux sols suivants:
- Sol sableux: composés d'éléments de plus de 0,05 mm (plus de 50%). Sec, pauvre, et très drainant. La capillarité est quasi-inexistante. On peut l'améliorer par un apport en matière organique.
- Sol limoneux (0-10% d'argile): composés d'éléments dont la taille est comprise entre 0,02 et 0,05 mm. Faciles à travailler sauf en temps humide et sec, stockent bien l'eau. Attention, il garde en mémoire le travail qu'il a subi pendant des années.
- Sols argileux: composés d'éléments de moins de 0,02 mm. Reconnaissables par leurs grosses mottes compactes. Demandent une attention particulière quant au travail au sol. Il faut faire des apports réguliers en matière organique pour enrichir la terre, et bien anticiper le passage d'un labour avant le semis. Nous verrons un exemple concret par la suite.
- Sol argileux (10-25% d'argile): formation de croûte importante
- Sol argileux (25-40% d'argile): bonne aptitude à transporter l'eau des couches profondes, mais vitesse lente. Facile à travailler si la teneur en eau est correcte.
- Sol argileux (>40% d'argile): bonne rétention d'eau mais peu disponible pour les végétaux, très riche en substance nutritive.
Matthias et Patricia ont deux types de sols: un terrain plutôt limoneux près de chez eux, et un terrain argileux (je n'en connais pas la teneur). Pour savoir si un sol est sableux, limoneux, ou argileux, on peut faire le test du boudin: on prend un peu de terre, on l'humidifie, et on essaie de la rouler en boudin.
Sol limoneux
La terre étant souple et inondable (noire et sableuse, plus limoneuse, près d'une rivière), il est plus difficile de déterrer les légumes dont la teneur en eau est élevée, comme les navets longs et fragiles. On vient de l'extérieur et on calcule le biais pour éviter de rentrer dans la racine avec la pelle à main. On enlève la terre sur un côté puis on tire lentement sur le légume. On ôte ensuite les fanes pou n'en garder que 3.
Sol argileux
Fera-t-il beau demain? Ce n'est pas pour engager la conversation comme chez les anglais, mais bien pour planifier la journée de demain. Ici, ils utilisent Météociel, mais Météoblue est tout aussi valable. Ces sites regroupent toutes les stations météorologiques de la région et donnent les mesures relevées pour chacune.
"Demain il va pleuvoir. Il va falloir mettre les bâches".
Sur le terrain argileux, plusieurs planches doivent être labourés prochainement, mais le tracteur ne peut pas passer si la terre est trop compacte (donc humide), et laisser sécher le sol prendrait des semaines. On recouvre alors d'une bâche (une tonne environ) la terre en prévision.
Engrais
Ensuite, avant le labour, on dispose l'engrais sur la terre, le tourteau de ricin. C'est la matière sèche qui reste après pressage pour en extraire l'huile des graines pour la mécanique (déchet d'industrie). Cet engrais est utilisé dans l'agriculture biologique pour son apport en potasse, azote, et phosphore, sans pour autant acidifier les sols. On l'épand au moins un mois avant les plantations.
On calcule la quantité à répandre par unité d'élément (azote...), c'est-à-dire le nombre de kilos par hectare.Quand on met en place une culture, on a des abaques pour chaque légumes, certains étant plus gourmands que d'autres. On peut mélanger deux engrais différents avec des azotes à diffusion lente ou rapide. L'indicateur est le rapport carbone (bois) sur azote (le vert) (C/N). Les engrais lents permettent de nourrir les végétaux de manière plus constante et de ne faire qu'un seul passage dans l'année.
Enfin, on laboure la terre pour l'imprégner de cet engrais et l'humidifier.
Insecticides
Le Spinosad a été récemment autorisé en agriculture biologique mais son utilisation doit être limitée. On l'utilise particulièrement sur le chou chinois qui est facilement attaqué par la mouche et la chenille (la piéride du chou).
http://abiodoc.docressources.fr/doc_num.php?explnum_id=345
La terre étant souple et inondable (noire et sableuse, plus limoneuse, près d'une rivière), il est plus difficile de déterrer les légumes dont la teneur en eau est élevée, comme les navets longs et fragiles. On vient de l'extérieur et on calcule le biais pour éviter de rentrer dans la racine avec la pelle à main. On enlève la terre sur un côté puis on tire lentement sur le légume. On ôte ensuite les fanes pou n'en garder que 3.
Vous reconnaîssez peut-être le légume?
Sol argileux
Fera-t-il beau demain? Ce n'est pas pour engager la conversation comme chez les anglais, mais bien pour planifier la journée de demain. Ici, ils utilisent Météociel, mais Météoblue est tout aussi valable. Ces sites regroupent toutes les stations météorologiques de la région et donnent les mesures relevées pour chacune.
"Demain il va pleuvoir. Il va falloir mettre les bâches".
Sur le terrain argileux, plusieurs planches doivent être labourés prochainement, mais le tracteur ne peut pas passer si la terre est trop compacte (donc humide), et laisser sécher le sol prendrait des semaines. On recouvre alors d'une bâche (une tonne environ) la terre en prévision.
Engrais
Ensuite, avant le labour, on dispose l'engrais sur la terre, le tourteau de ricin. C'est la matière sèche qui reste après pressage pour en extraire l'huile des graines pour la mécanique (déchet d'industrie). Cet engrais est utilisé dans l'agriculture biologique pour son apport en potasse, azote, et phosphore, sans pour autant acidifier les sols. On l'épand au moins un mois avant les plantations.
On calcule la quantité à répandre par unité d'élément (azote...), c'est-à-dire le nombre de kilos par hectare.Quand on met en place une culture, on a des abaques pour chaque légumes, certains étant plus gourmands que d'autres. On peut mélanger deux engrais différents avec des azotes à diffusion lente ou rapide. L'indicateur est le rapport carbone (bois) sur azote (le vert) (C/N). Les engrais lents permettent de nourrir les végétaux de manière plus constante et de ne faire qu'un seul passage dans l'année.
Enfin, on laboure la terre pour l'imprégner de cet engrais et l'humidifier.
Insecticides
Le Spinosad a été récemment autorisé en agriculture biologique mais son utilisation doit être limitée. On l'utilise particulièrement sur le chou chinois qui est facilement attaqué par la mouche et la chenille (la piéride du chou).
http://abiodoc.docressources.fr/doc_num.php?explnum_id=345
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